碧玉夹沙饼

1、面粉加少许盐、糖拌匀后，放入适量酵母粉，用菠菜汁混合揉成面团后室温发酵；

2、发酵好的面团分成几份，擀成薄面片，从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开；

3、将面皮的四分之三均匀地涂上豆沙馅，留一点边缘不要涂；

4、将没有涂豆沙馅的面皮向上叠起，再向右叠；

5、最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧，放入平底锅内小火煎熟即可。