材料及份量
秘制肉末豆腐
提供食谱
嫩豆腐 适量 肉末 适量
料酒 适量 马大嫂豆瓣酱 适量
生抽 适量 老抽（酱油） 适量
干辣椒 适量 葱 适量
料酒 适量 马大嫂豆瓣酱 适量
生抽 适量 老抽（酱油） 适量
干辣椒 适量 葱 适量
煮法
1. 豆腐切块，五花肉剁成末备用。秘制肉末豆腐的做法 步骤1
2. 取一只碗，将肉末倒入并加入适量的盐、味精、料酒、马大嫂豆瓣酱、生抽搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅内下油，将腌制好的肉末倒入翻炒至熟后刮到锅的一边，将豆腐块倒入锅内加入干辣椒，并将肉末刮到豆腐的上面煎至。
4. 可适当的举起锅摇晃一下避免豆腐粘锅。（假如想保持美观最好不要用铲子，豆腐易碎，或者想豆腐更入味的话可以适当的用铲子帮助一下。）
5. 加入适量的盐继续煎，直至豆腐表面有点焦，这时可加入老抽提色后加入味精即可起锅。最后撒上葱花。
2. 取一只碗，将肉末倒入并加入适量的盐、味精、料酒、马大嫂豆瓣酱、生抽搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅内下油，将腌制好的肉末倒入翻炒至熟后刮到锅的一边，将豆腐块倒入锅内加入干辣椒，并将肉末刮到豆腐的上面煎至。
4. 可适当的举起锅摇晃一下避免豆腐粘锅。（假如想保持美观最好不要用铲子，豆腐易碎，或者想豆腐更入味的话可以适当的用铲子帮助一下。）
5. 加入适量的盐继续煎，直至豆腐表面有点焦，这时可加入老抽提色后加入味精即可起锅。最后撒上葱花。
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