笋干啤酒鸭

1.笋干用清水泡若干小时，泡软。

2.把笋捞起，淋干水分，切断儿，葱切断儿，姜切片，蒜切片。

3.鸭腿洗净切大块。

4.锅中放水，放入鸭肉焯水。

5.捞出用温水洗干净。

6.锅中放油，放入葱姜蒜，八角，花椒和香叶爆香。

7.放入鸭肉煸炒。

8.炒到鸭肉出油时，放入笋干翻炒。

9.依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

10.加入一瓶啤酒煮沸。

11.改中小火焖一小时左右。

12.最后加入盐，大火收汁，点几滴香油即可出锅。