米粉汤

1.将粗米粉放入温水中清洗，红葱头、芹菜洗净切末备用。
2.热锅加入猪油，将作法1红葱头及虾皮放入爆香，并以小火拌炒至金黄色后捞起。
3.取汤锅倒入高汤煮滚，加入作法1的米粉及盐，转小火煮约15分钟即可，食用前可放入作法1的芹菜末、作法2的油葱酥及胡椒粉。