米醋桂香子姜

1.准备醯官米醋，锅里倒入100毫升米醋，加入100克白糖；
2.撒入1小撮干桂花，开火熬煮至白糖溶化，熬好的桂香米醋汁倒在碗中，放在一边冷却备用；
3.子姜200克用清水冲洗干净表面的泥尘，不要削皮，洗净的子姜用刮皮刀削成薄片；
4.削好的子姜片放入碗中，撒入1/2茶匙食盐腌制30分钟；
5.用手把子姜片里含有的水分挤干净；
6.挤干水分的子姜片重新放在碗里，倒入适量凉白开没过子姜片，放在一边浸泡30分钟；
7.用手把子姜片里含有的水分挤干净，挤得越干净越好；
8.挤干水分的子姜片码放在干净无水无油的玻璃瓶中；
9.倒入熬好的桂香米醋汁；
10.用瓶盖或保鲜膜把瓶口封紧，放在一边腌制，第二天就可食用。