糖醋小丸子

1.肉剁成蓉，加少许料酒、淀粉、生抽、盐、鸡粉、蚝油、香油、葱姜碎拌匀；用筷子朝一个方向搅拌上劲，肉馅用手团成等份小球；
2.奶锅内放大量油，油温七八成热，下丸子炸制微黄飘起，炸熟即可；
3.将炸好的丸子再下油锅复炸一遍，炸制酥脆，这次时间要短，取小碗，一份生抽、两份糖、三份白醋，加适量清水与淀粉调成芡汁；
4.锅内倒芡汁加热至粘稠，下丸子，芡汁沾满丸子即可。