糖醋熘番茄

美食每刻：
①将番茄洗净，用热水烫后去皮，切成4瓣，去瓤，控干水分；鸡蛋加入淀粉、面粉调成全蛋糊备用。
②将番茄裹匀蛋糊，入锅炸成牙黄色，捞入盘中待用。
③锅中加入高汤、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、白糖，勾薄芡，淋入香油，起锅浇在番茄上即可。