材料及份量
糖醋素排
提供食谱
A.山药 100公克 青椒 60公克 红甜椒 60公克 苹果 30公克 油条 1条 凤梨片 80公克
B.低筋面粉 50公克 玉米粉 40公克 蛋液 130公克 水 60㏄
B.低筋面粉 50公克 玉米粉 40公克 蛋液 130公克 水 60㏄
调味料
蕃茄酱 2大匙 细砂糖 2大匙 白醋 2大匙 盐 少许 水 250㏄
煮法
1.山药去皮切成长条状；苹果去皮去籽切片；青椒、红甜椒、凤梨切片；材料B调匀成面糊，备用。
2.油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入作法1山药条，再沾上面糊，备用。
3.热油锅，放入作法2油炸至金黄酥脆，捞出沥乾油脂；青椒片、红甜椒片放入油锅中过油一下捞出沥乾油脂，备用。
4.倒出作法3油锅中的炸油，倒入所有调味料煮滚并调匀，倒入太白粉水勾芡，再放入作法3所有食材、作法1苹果片以及凤梨片拌炒均匀即可。
2.油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入作法1山药条，再沾上面糊，备用。
3.热油锅，放入作法2油炸至金黄酥脆，捞出沥乾油脂；青椒片、红甜椒片放入油锅中过油一下捞出沥乾油脂，备用。
4.倒出作法3油锅中的炸油，倒入所有调味料煮滚并调匀，倒入太白粉水勾芡，再放入作法3所有食材、作法1苹果片以及凤梨片拌炒均匀即可。
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