糖醋紫甘蓝

1.紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中；
2.干红辣椒去子，洗净后切成细丝，姜切丝；
3.将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝；
4.炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去；
5.随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。