糖醋茄子

茄子切滚刀块，加少量盐腌一下。

姜蒜切片。

锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中。

锅中加少油，放入姜蒜炒香。

加入一小碗水，放入番茄酱、白糖、盐、醋、料酒、鸡精。

烧开后，用水淀粉勾欠。

放入茄子炒匀即可。