材料及份量
糖醋菠萝排骨
提供食谱
猪小排1200克，番茄100克，菠萝200克，淀粉(豌豆)20克，辣椒(青,尖)15克，植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，大蒜5克，猪油75克。
煮法
1、小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2、约20分钟后捞起、沥干；
3、排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4、蒜拍碎；
5、青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6、番茄洗净切成小块；
7、菠萝切成小片；
8、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9、将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11、放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12、再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13、淋在排骨上即可，趁热食用。
2、约20分钟后捞起、沥干；
3、排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4、蒜拍碎；
5、青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6、番茄洗净切成小块；
7、菠萝切成小片；
8、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9、将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11、放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12、再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13、淋在排骨上即可，趁热食用。
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