糖醋藕丸

1. 准备好原料;猪肉馅、莲藕
2. 葱姜切末。
3. 肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4. 加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5. 鲜藕去皮擦成丝。
6. 擦好的藕丝在案板上剁碎。
7. 剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
8. 莲藕和肉馅搅拌均匀。
9. 搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10. 挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
11. 炸好的丸子盛出备用
12. 炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
13. 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香，爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸
14.倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。 藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
15. 勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。