材料及份量
糖醋蚕豆
提供食谱
鲜蚕豆300g，香葱2棵，姜末1大勺，蒜末1大勺，泡椒1大勺，花椒粉1/2小勺，陈醋1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，温开水2大勺，食用油1大勺，盐少许
煮法
1.蚕豆洗净，剥去外壳；
2.姜蒜切末；
3.姜蒜末和泡椒一起放进小碗，加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐，再加入温开水调成味汁；
4.香葱切葱花；
5.锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
6.捞出蚕豆，沥干水分；
7.起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
8.炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；
9.加入调味汁，搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
10.15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
2.姜蒜切末；
3.姜蒜末和泡椒一起放进小碗，加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐，再加入温开水调成味汁；
4.香葱切葱花；
5.锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
6.捞出蚕豆，沥干水分；
7.起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
8.炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；
9.加入调味汁，搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
10.15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
推荐
Top