糖醋鲳鱼

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鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒 / 蒸 / 烧

普通

50 分钟

材料及份量

鲳鱼1条，胡萝卜1/3根

调味料

葱2根，姜2片，洋葱1个，大蒜3瓣
番茄酱5大匙，白醋3大匙，料酒2大匙
陈醋2大匙，油适量

煮法

1、洋葱去皮、洗净、切丁，大蒜去皮、切末；
2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，再加入番茄酱、白醋、料酒、陈醋煮滚调成糖醋酱原汁；
3、胡萝卜去皮洗净，切丝，葱洗净、切丝，姜片洗净，切丝，青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干；
4、鲳鱼去内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。将糖醋酱原汁淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝即可。