素扣

1、将洋葱洗净，切成细丝

2、小心地把豆腐片成同等大小的片

3、依次让豆腐片薄薄沾一层生粉

4、不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠

5、等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝

6、用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

7、把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟

8、把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中

9、调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火

10、将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可