材料及份量
素菜烤鸡
提供食谱
有机鸡肉 7磅重
低盐牛油（置室温放软） 4汤匙
盐及胡椒 适量
红萝卜（对角切开） 3条
南瓜（厚切）2个
钮形磨菇（切成两份）8安士
薯仔（切半）1磅
低钠鸡汤 半杯
4种蔬菜作装饰配料
低盐牛油（置室温放软） 4汤匙
盐及胡椒 适量
红萝卜（对角切开） 3条
南瓜（厚切）2个
钮形磨菇（切成两份）8安士
薯仔（切半）1磅
低钠鸡汤 半杯
4种蔬菜作装饰配料
煮法
1. 将焗炉预热到摄氏185度。
2. 鸡肉冲洗及待乾，之後在上面涂上牛油，洒上盐及胡椒。
3. 将红萝卜、南瓜、磨菇及薯仔一同放到一个大碗上，加入已溶化的牛油搅均，再加入盐及胡椒。
4. 把鸡放到烤盘上，将素菜散开伴鸡，把鸡汤倒上。
5. 将鸡烤1.5至2小时，不时把素菜转动至金黄色，待鸡肉焗至金黄色，将温度计放到鸡肉最厚的部份并显示为180’F。
6. 将鸡从烤盘取出并将其切件，把素菜配碟，即成。
2. 鸡肉冲洗及待乾，之後在上面涂上牛油，洒上盐及胡椒。
3. 将红萝卜、南瓜、磨菇及薯仔一同放到一个大碗上，加入已溶化的牛油搅均，再加入盐及胡椒。
4. 把鸡放到烤盘上，将素菜散开伴鸡，把鸡汤倒上。
5. 将鸡烤1.5至2小时，不时把素菜转动至金黄色，待鸡肉焗至金黄色，将温度计放到鸡肉最厚的部份并显示为180’F。
6. 将鸡从烤盘取出并将其切件，把素菜配碟，即成。
小贴士
大部分人会利用高火作为烤鸡的方法，这种方法可将烤制时间缩短为45分钟，但会较容易把鸡薰黑并令整个厨房也满布白烟。
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