紫薯水晶粽

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这款晶莹剔透的绿水晶粽你一定没吃过吧?加了紫薯馅料,又Q又好吃,过个不一样的端午节吧!

中菜

主菜

水果

蒸

初学

60 分钟

材料及份量

绿西米适量、紫薯适量、粽叶适量、白糖适量、食用油适量

煮法

1.粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂

2.紫薯去皮切成片放锅里蒸熟

3.将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅

4.将紫薯馅捏成一个个小团状

5.绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡

6.取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实

7.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好粽子

8.包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可

小贴士

1、西米只要水里打湿即可，如果浸泡可能就成了一个面团；

2、西米蒸出来更Q更漂亮！