紫薯驴打滚

黄豆面的准备步骤：
1、干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）
2、烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中。
3、将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉。
4、取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）
　　
紫薯馅的步骤：
1、紫薯去皮，切片放在干净的容器中。
2、入蒸锅，蒸熟烂。
3、蒸熟烂的紫薯压成泥。
4、平底锅中，加入猪油融化。
5、之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒。
6、紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用。
　　
驴打滚的制作步骤：
1、糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌。
2、之后将糯米面揉成软和的面团。
3、平底的盘子，刷一层薄薄的食用油。
4、将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中。
5、入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟。
6、蒸好的糯米面，(最好是还有热度的时候取出，)倒扣在铺有保鲜膜的案板上。
7、均匀的铺一层紫薯馅。
8、从一端慢慢卷起。（卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去，同时保持卷的紧密）
9、之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉。