红枣桃胶炖银耳

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秋冬季节除了雾霾，气候也比较干燥，因此除了润肺还需要祛燥。所以饮食调养也相应多以滋润的食物为主，银耳可以说是比较适合当令食补的一种滋补佳品，虽说银耳一年四季都可以吃，但是相对来说秋冬季更适宜食用。银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳咳嗽、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。不过银耳虽好，也要结合每个人的自身体质和肠胃功能，酌量选用。

中菜

汤

蔬菜

煮

初学

60 分钟

材料及份量

主料
银耳1朵
桃胶15克
枣(干，大)6颗
调料
老冰糖1大块
水适量

煮法

1.银耳和桃胶分别用冷水浸泡12小时；
2.充分泡开后的银耳剪去根部洗净，桃胶仔细拣去杂质滤清；
3.锅中放入银耳、桃胶和红枣，倒入足量的清水；
4.煮开后转小火炖煮40分钟，加入冰糖继续炖煮10分钟即可。