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红烧狮子头

红烧狮子头

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红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

普通

20 分钟

材料及份量

夹心猪肉末300克，青椒250克
　

调味料

(A)精盐、味精、姜末各1匙，绍酒、葱末各1大匙，芝麻油半匙；
(B)色拉油5大匙，味精1匙，绍酒1匙，白糖1匙；
(C)湿淀粉1.5大匙，高汤半杯。

煮法

1.将猪肉末加调料(A)充分拌匀，做成四只丸子；
2.调料(B)中加入高汤调匀，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分钟后，倒出剩汁；
3.将青菜洗净后对半切，再加适量的色拉油、精盐、味精，放于器皿内与剩汁高火2分钟，将剩汁用湿淀粉勾芡；
4.将青菜切边，中间排入肉丸，淋上剩汁即可。
　　

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