红烧肉皮

1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出；
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条；
3.肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐；
4.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。