红烧草鱼

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色鲜味浓

中菜

主菜

猪 / 海鲜 / 蔬菜

炒 / 炸

普通

40 分钟

材料及份量

草鱼、猪里脊、香菇

调味料

葱、姜、蒜、盐、糖、料酒
胡椒粉、生抽、水淀粉
鸡精、香油、食用油

煮法

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。