红烧金香蟹

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地道的金香蟹选用个儿大的湛江蟹和马来西亚当地的特产配料，如香茅、南姜、辣椒、柠檬等等，再加入风味独特的咖哩粉，让整道菜味道浓厚却不失清新，鲜美到了极至。

中菜

主菜

海鲜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

螃蟹500克
淀粉适量

调味料

姜3片、蒜2瓣、料酒适量
咖喱3小块、小葱一小把
柠檬汁少许、植物油适量

煮法

1、螃蟹刷洗干净后，用手打开蟹的盖子，然后去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分

2、从蟹的中间切开，将螃蟹一分为二

3、螃蟹的切面依次沾上淀粉

4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），放入螃蟹炒熟，烹少许料酒，基本上螃蟹颜色完全变红就可以了

5、炒好的螃蟹稍沥干净油，放一旁备用

6、锅子洗干净，重新放油加热，小火爆香蒜末和姜末

7、放入咖哩块和适量清水，轻轻炒至咖哩融化

8、放入炒好的螃蟹块，挤几滴柠檬汁，翻炒均匀，让每一块螃蟹都沾上咖哩，出锅前撒点葱花即可