红烧鸭子

1、鸭肉洗净斩块，鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。
2、洋葱、灯笼椒洗净，切丝；姜、洋葱擦成细丝；蒜拍碎切成末。
3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油，待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。
4、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。
5、炒均后加入水没过鸭肉，然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。
6、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。