红焖大虾

1.虾洗净，剪去虾枪和虾须，挑去虾线。

2.把处理好的虾放入碗中，加入适量姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

3.把5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀，制成酱汁。

4.锅中烧热适量油，下入腌制好的虾，煎至两面金黄，外皮酥脆。

5.把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

6.下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

7.最后大火收汁即可，注意不要煮得太干以免影响口味。