红糟鸡

红糟鸡

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台菜受闽菜影响，红糟之运用甚广，客家人尤爱，能驱风去寒，滋补养颜。红糟鸡色泽红润透白，肉嫩，滋味甜中带着些微浓郁的酒糟气味。此外，可以煮成红糟鸡汤，也可以搭配面线，赋予此物善变的形式。

初学

30 分钟

材料及份量

土鸡块300克、红糟2汤匙、老姜片5克、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙

煮法

1、起油锅，炒香姜片，放红糟拌炒，再放鸡腿块炒匀。

2、加料酒、水、盐焖煮至鸡肉熟透即可。

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