可可派皮做法：
1、黄油软化成牙膏状，搅打均匀；
2、加入糖粉，搅打均匀；
3、加入一小撮盐，搅打均匀(食指与拇指拾取的量为一小撮)
4、分三次加入全蛋液，每次确认混合均匀后再加入；
5、充分打发的黄油；
6、筛入粉类混合物；
7、翻拌或切拌，少许干粉状即可；
8、装入保鲜袋，入冰箱冷藏最少一小时（越久越好）
9、取出冷藏好的派皮，若是太过坚硬可用手按压按压；
10、擀开，边缘剪开；
11、铺在模具上，边缘压好修整；
12、用叉子插孔，放入预热好的烤箱 180°C、20分钟左右，烤至全熟状态；
乳酪馅料做法：
1、红茶放入牛奶中浸泡；
2、白巧克力隔热水融化（小火加热）；
3、步骤1中得奶茶小火煮至边缘出现小泡（即快沸腾状态）；
4、加入提前浸泡过凉水拧干的吉利丁片（趁热加）；
5、奶茶过滤，加入白巧克力中（茶叶不要哈，影响美观）；
6、淡奶油打发至6、7分状态（有纹路且不会暂时消失）；
7、翻拌成奶茶巧克力淡奶糊；
8、倒入派皮中，冷藏2小时以上可食。
