1、面粉300克加酵母2克加水140克揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵；
2、红薯洗净蒸熟，可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了，去皮放入大碗中；
3、把红薯压成泥，我加了点黄油和白糖，这个随意；
4、面团发酵至2.5倍大后，取出放面板上揉匀、揉实，分割成两个均等的面剂子；
5、取一个面剂子，擀开成大片；
6、两个面剂子都擀成大片后，摞一块把边修整齐成长方形；
7、取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥，盖上另外一张面片，切成3到4厘米宽的条；
8、取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈，依次扭好所有的面条，蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可。
