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中国|佛山

红豆沙年糕羹

红豆沙年糕羹

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这碗看似平凡的红豆沙里面还藏着一粒粒软糯的小年糕，小年糕里也包含了红豆沙的甜蜜滋味，一碗下肚，感觉很满足。

初学

30 分钟

材料及份量

赤豆150克
手指年糕100克
冰糖
水淀粉适量

煮法

1、赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁；

2、浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂；

3、把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状；

4、将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯；

5、用少许水淀粉勾薄芡即可。

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