红豆沙年糕羹

1、赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁；

2、浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂；

3、把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状；

4、将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯；

5、用少许水淀粉勾薄芡即可。