红酒烩牛尾

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口感松软、肉质绵滑，汁液香滑而味浓，即使多花一点时间烹煮也是值得的。

Fusion菜

主菜

牛 / 蔬菜

炖

初学

60 分钟

材料及份量

牛尾400克
洋葱片40克
胡萝卜片40克
番茄肉1个
蒜茸2粒

调味料

橄榄油1汤匙
黄汁300毫升
红酒200毫升
面粉适量
盐和胡椒粉适量

煮法

1、牛尾洗净，撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。

2、以橄榄油煎香牛尾至金黄色，加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。

3、随即加入蒜茸，烹入红酒，煮至干，加入黄汁及水。

4、煮滚汁液后，改为小火，加盖约煮4小时，直至牛尾酥软。

5、汁液以筛滤去渣滓，然后以盐和胡椒粉调味。

6、牛尾置于碟中，淋上汁液，加入胡萝卜等配菜，即可趁热享用。