红酒牛腩煲

提供食谱

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西餐里，红酒常用来佐餐，配合各种红肉食用，具有抗氧化作用，经常饮用可以舒筋活血、减肥瘦身和养颜美白。红酒开瓶后不能久放，如果一次性喝不完，可以用红酒与牛腩、牛肉或牛尾一同炖煮成菜，既美味又营养。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炒 / 煮 / 炖

初学

145 分钟

材料及份量

牛腩800g、红酒200ml、胡萝卜2根、番茄1个、洋葱半个

调味料

八角1颗、葱段8根、香草碎适量、姜片少许

煮法

1、将牛腩改成几大块，和姜片一起下入冷水锅中，开煮；煮沸后继续煮15分钟左右，捞起冲水沥干。胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱，番茄均切块；牛腩切块；
2、锅烧热，倒少许油，下入葱段，洋葱煸炒；至洋葱呈透明状时，下入番茄继续炒2分钟。下入牛腩和胡萝卜一起翻炒5分钟；
3、将炒过的食材倒入汤煲内，加200ml清水，200ml红酒，搅拌均匀，开煮；
4、煮开后撒入香草碎，放入1颗八角，转中小火继续炖2小时，至汤汁浓稠时加盐和胡椒粉调味即可。