1.把绿豆和5杯水放在高压锅里压熟，先大火转小火压20分钟，然后熄火。待二十分钟后，掀锅（以上步骤或可以用慢煮锅代替），再用硅胶勺子不断搅动，这时豆子已经非常浓非常烂了。
2.把整锅豆子稍放凉15分钟，直至不烫手温和温度，然后加入蜂蜜、纯香草精、蔓越梅，用勺子搅拌均匀；同时取一个小碗，盛入1/2杯水，放微波炉加热10秒（不烫手的温水），加入两包鱼胶粉，搅拌均匀，静置8-10分钟。
3.再把静置后的鱼胶水混合物倒入整锅豆子中，搅拌均匀。
最后把整锅豆子慢慢倒进硅胶或塑料的（比较容易脱膜）果冻模具中，上面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时以上。直至全部混合物凝合成果冻状态，然后掀掉保鲜膜，取一个圆盘子盖在模具上再倒扣过来，用手轻轻按一下硅胶或塑料即可脱膜。
