1.软化黄油切小块，电打慢速打散；加入白砂糖，先用慢速打至糖油混合，再转高速打发。直至糖油完全混合，色泽变浅白色。
2.分两次加入蛋液，每次用中档打至蛋油完全混合；打发好的状态，要完全看不到液体的状态，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至油粉完全混合。
3.包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，至面团变的微硬；取出面团擀制成5mm厚面皮；取菊花模在面皮上按下模印，用手将面皮按成中间略薄，周围略厚的形状，面皮和模皮之间如果有空气要挤掉，放置在烤盘上。
4.烤箱180度预热，烤约25分钟；烤好的塔脱模后，用裱花袋装上卡仕达酱挤入塔皮，再装饰上各色鲜果和果胶即可。
