美味汽水肉蒸蛋

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From 开饭喇 Submit

这一道新的做法，吃起来一样鲜香味美，上面的鸡蛋非常嫩滑，舀一勺起来，满满的肉汁配上飘香的小麻油和碧绿的葱花，大满足哇，因为肉质绵软，色彩好看，很适合做给老人和小孩子哦，下饭又营养！

Fusion菜

主菜

鸡 / 蛋类

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

鸡肉200g、土鸡蛋3颗、麻油适量、老抽少量、生粉适量、姜适量、小葱适量、生抽适量、鸡精适量

煮法

1、鸡肉剁成肉茸。妈妈教的小窍门：剁的时候加入姜片一起剁，一边剁一边浇淋一些清水，这样剁的更细。

2、鸡肉茸中加入少量的老抽、生抽、鸡精、生粉、小麻油顺一个方向搅上劲，腌制一会。

3、鸡蛋打成均匀的蛋液，放一点生粉、盐、凉白开搅匀，过滤备用。

4、鸡肉茸平铺盘底，调入适量的高汤，等蒸锅水开后放入蒸至肉变色。

5、倒入蛋液，盖盖蒸。

6、待蛋液边缘凝固变成浅黄色后即可关火焖熟。

7、蛋液完全焖熟后取出，浇淋上热麻油，撒上葱花即可。