美味海鲜粥

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海鲜粥是港台菜菜谱之一，以虾仁为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。

其他

粥

海鲜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

米饭1碗
干香菇4朵
玉米(鲜)50克
虾6只

调味料

食盐1茶匙\鸡精1/4茶匙
姜少许、香油1/4茶匙
细香葱1根、白胡椒1/4茶匙
白糖1/4茶匙

煮法

1、将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线

2、将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝

3、锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟

4、倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮

5、2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味