美味鸭舌

美味鸭舌

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From 源日汉太太 Submit

鸭舌是一种特别的食物，有人会十分喜爱，有人会觉得古怪，但经过烹调後，我就觉得是一种美食！

头盆 / 小吃

普通

25 分钟

材料及份量

鸭舌半磅
姜数片
葱数棵

调味料

老抽适量
冰糖适量
水(水与老抽比例2:1)
麻油数滴

煮法

1. 将鸭舌洗净後飞水备用。(姜葱水)
2. 用几片姜起镬，加入鸭舌略炒。
3. 加入调味料，滚起後转中慢火，煮至剩下少量汁料。
4. 加入麻油後上碟。

小贴士

如想做冷盘，可待凉後放入雪柜，进食前才加麻油捞匀。

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