材料及份量
翡翠鱼球 Stir-fried Fish Fillet With Broccoli
提供食谱
西兰花 4両
鱼柳 6両
姜 4片
蒜头 1粒
葱 2条
鱼柳 6両
姜 4片
蒜头 1粒
葱 2条
调味料
糖 1/4茶匙
古月粉 少许
粟粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
油 1/2汤匙
芡汁：
糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
古月粉 少许
粟粉 1茶匙
生抽 1茶匙
酒 1茶匙
麻油 1/2茶匙
水 3汤匙
古月粉 少许
粟粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
油 1/2汤匙
芡汁：
糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
古月粉 少许
粟粉 1茶匙
生抽 1茶匙
酒 1茶匙
麻油 1/2茶匙
水 3汤匙
煮法
1. 西兰花洗净，分切成小棵，用滚水加入油、盐同煨约2 分钟，隔乾水备用。
2. 鱼柳切件，加调味腌约10 分钟，泡油捞起候用。
3. 蒜头拍扁去衣，葱切段。
4. 烧红镬，煮沸油2 汤匙，加入姜及蒜头爆香，倒入西兰花炒热，灒酒，下鱼件及芡汁拌匀。
5. 加入葱段，拌匀，上碟。
2. 鱼柳切件，加调味腌约10 分钟，泡油捞起候用。
3. 蒜头拍扁去衣，葱切段。
4. 烧红镬，煮沸油2 汤匙，加入姜及蒜头爆香，倒入西兰花炒热，灒酒，下鱼件及芡汁拌匀。
5. 加入葱段，拌匀，上碟。
推荐
Top