老醋鸡块

1.鸡胸肉切成大块，焯水后用冰水浸泡，再放进冰箱内冷藏一个小时，这样能使鸡肉变得紧实。
2.把冷藏过的鸡肉取出，加盐稍稍腌一下。
3.锅内放油，鸡肉下锅稍炸，捞出。
4.锅留底油，把鸡肉回锅加陈醋、白糖、水烧至入味，收汁。
5.出锅后撒些炒香的白芝麻和葱花即可。