老面馒头

1.老面提前泡开，加入面粉中。

2.和成面团

3.放置温暖处发酵到二倍大

4.食用碱放到案板上。

5.发好的面团揉进食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开揉到面团里也可以）

6.下剂

7.揉成馒头

8.醒十几分钟

9.温水下锅放上馒头，大气蒸20分钟即可 。