老鸭炖虫草

1. 光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片；
2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。