肉末蒸豆腐

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蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味，两两相辅。

中菜

酱料

猪 / 豆腐

蒸

初学

20 分钟

材料及份量

绢豆腐 400g（日本豆腐）
肉泥 150g
榨菜 50g
油 2汤匙（30ml）
生抽 2汤匙（30ml）
盐盐1/2茶匙（2g）
葱少许姜少许

煮法

1. 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎肉末蒸豆腐的做法步骤1

2. 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）肉末蒸豆腐的做法步骤2

3. 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可肉末蒸豆腐的做法步骤3

4. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好