材料及份量
肉酿尖椒
提供食谱
半肥瘦肉馅，尖椒，蒜蓉
白酒，糖，盐，生抽
植物油，蕃茄酱，淀粉
白酒，糖，盐，生抽
植物油，蕃茄酱，淀粉
煮法
1.将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2.将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4.把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5.碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6.将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
2.将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4.把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5.碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6.将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
小贴士
1.尖椒剖开两半酿肉，比较容易酿，但煎的过程，肉也容易脱落，这需要煎肉那一面，慢火时间长一些，煎尖椒那一面，时间不能长；如果醋放多了，尖椒也容易变黄变软，使酿的肉脱落，只能放一点；
2.肉馅买现成的比较省事，加一点蒜蓉和白酒，可以让肉馅更香，吃不惯蒜味的就不要加；
3.酱汁的调配按个人喜好，如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉，喜欢更酸的就加点醋，喜欢甜的就多加点糖。
2.肉馅买现成的比较省事，加一点蒜蓉和白酒，可以让肉馅更香，吃不惯蒜味的就不要加；
3.酱汁的调配按个人喜好，如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉，喜欢更酸的就加点醋，喜欢甜的就多加点糖。
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