材料及份量
胶东抓果
提供食谱
面粉35g，鹌鹑蛋一颗，酸奶几滴，酵母不到1g，喜甜的可备少许木糖醇或者蜂蜜（若大批量制作则使用鸡蛋而非鹌鹑蛋，湿性材料（蛋、奶、传统配方里还有油）与面粉的比例约为1：2，先加蛋，不够的部分再用奶来补）
煮法
1、将面粉，酵母，蛋和酸奶和成一块软硬适中的面团；
2、将面团在温暖处发到两倍大；
3、醒发好的面团重新揉面排气，擀成4-5mm(还可再厚点儿，但是我用电饭煲，所以略薄)左右的面片儿；
4、用刀将面片切成随意的形状（常见的有菱形、三角形），放在温暖处二次醒发20分钟，我用电饭煲，所以直接在电饭煲里二次醒发；
5、醒发后的面胚用平底锅双面烙熟，或者放入烤箱烤熟皆可。如果用电饭煲，电饭煲按下煮饭键，煮饭键跳起后不要开盖，等待8-10分钟，之后给所有的抓果翻面，再次按下煮饭键，跳起后再等8-10分钟即可。
2、将面团在温暖处发到两倍大；
3、醒发好的面团重新揉面排气，擀成4-5mm(还可再厚点儿，但是我用电饭煲，所以略薄)左右的面片儿；
4、用刀将面片切成随意的形状（常见的有菱形、三角形），放在温暖处二次醒发20分钟，我用电饭煲，所以直接在电饭煲里二次醒发；
5、醒发后的面胚用平底锅双面烙熟，或者放入烤箱烤熟皆可。如果用电饭煲，电饭煲按下煮饭键，煮饭键跳起后不要开盖，等待8-10分钟，之后给所有的抓果翻面，再次按下煮饭键，跳起后再等8-10分钟即可。
小贴士
1、抓果传统的配方使用的是面粉，糖，蛋，奶和油，这款做给减肥者的抓果，省略了油脂，所以和传统抓果比口感并不完全一样，用酸奶代替牛奶，成品不会酸，反而会有一种回香，加上市售酸奶里一般都有糖，就没有额外加糖；
2、材料的比例不用很严格，先加蛋，然后补加奶，直到面团软硬适中，35g面粉一颗鹌鹑蛋，几滴酸奶就成团了。
2、材料的比例不用很严格，先加蛋，然后补加奶，直到面团软硬适中，35g面粉一颗鹌鹑蛋，几滴酸奶就成团了。
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