脆皮蛋豆腐

1、豆浆(可自己磨或买)和蛋液按1:1拌匀，加一点点盐和糖；

2、保鲜盒先套上保鲜膜，过滤蛋液到保鲜盒中，上面再包上一层，扎几个小眼儿，上锅中火蒸15-20分钟；

3、好了以后放凉，裹上一层淀粉，油温五成热下锅炸制金黄即可。