腌蒜薹

1.蒜苔清洗干净，摆好晾干水分。

2.把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉，切成小段。

3.放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。

4.以个人口味加入红糖粉。

5.辣椒，草果和八角放入粉碎机打碎。

6.把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里，搅拌均匀。

7.准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。

8.装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。

9.拧紧盖子，放置于阴凉干燥处，储存越久愈好吃哦。