腐皮卷素菜

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腐皮卷素菜是一道自然排毒养颜轻食餐。

中菜

主菜

蔬菜 / 豆类

煮

普通

20 分钟

材料及份量

油皮 150克
榨菜 50克
胡萝卜 100克
香菇（干） 50克
绿豆芽 100克
韭黄 50克
姜 15克

调味料

盐 3克
白砂糖 3克
胡椒粉 2克
香油 5克
淀粉(豌豆) 10克

煮法

1. 香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段；
2. 用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料；　　3. 豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用；
4. 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。