腐皮鸭片

1 鸭脯肉洗净，切片，用精盐、蛋清、淀粉抓匀上浆；豆；皮撕去边筋，切块，抖散；青菜叶洗净。
2 炒锅烧热，入油升：温至六成热时，将豆皮放入炸至金黄捞出，盛入碗里。
3 另取一只炒锅，倒入鸡汤、精盐、酱油、鸡精，加入青菜叶，片中火烧沸后，勾薄芡，然后把鸭片倒入炒匀，立即起锅装盘。