腐竹卷

1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；猪肉剁细；葱切碎末；香菇泡软，去蒂并切成丝；
2.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
3.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。