芋儿烧鸡

1.鸡切小块，用拍烂的老姜腌半小时，芋仔去皮；
2.锅中烧油，温油放两小勺糖，小火待糖慢慢融化，放入鸡块、香料、花椒粒翻炒；
3.大概炒几分钟，鸡块上色后，放入豆瓣酱，继续翻炒，大概炒七八分钟，鸡被炒出油，倒入水，没过鸡块，盖上锅盖；
4.大火烧开，中火煮１０分钟，再下入芋仔块，继续焖煮，煮至鸡块软、芋仔软即可，如果还有汤汁，大火收一下即可。