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中国|佛山

芜爆里脊

芜爆里脊

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From 开饭喇 Submit

色调淡雅，咸鲜滑嫩，芜香味浓

普通

20 分钟

材料及份量

猪里脊肉100克，蛋清1个
精盐5克，味精1克
水50克，水淀粉少许
香菜梗50克，料酒3克
化猪油1500克

煮法

1、将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下；再加入蛋清、水淀粉拌匀，下入五成热的油锅中滑熟倒出，滗出余油。
2、香菜梗切成节，锅内下化猪油烧热，放入少许盐炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌匀，装入盘中即可。

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